ヤドカリ

― 脂質は「量」ではなく「使われ方」で決まる ―脂質の話になると、「摂りすぎはよくない」「太る」「体に悪い」といったイメージが先行しがちです。一方で、オメガ3は積極的に摂るべきMCTオイルは良い脂バターは悪くないなど、一見すると矛盾した情報...

― 合う人・合わない人の違いはどこにあるのか ―「集中力が上がる」「空腹を感じにくくなる」「朝食代わりになる」バターコーヒーについては、こうしたポジティブな話をよく見かけます。一方で、胃がもたれる下痢や吐き気が出る逆に疲れるといった、合わな...

― 水溶性・不溶性・発酵性は何をしているのか ―「食物繊維を摂りましょう」健康の話で、ほぼ必ず出てくる言葉です。ただ、その割に何がどう違うのか何に効いているのかが、はっきり説明されることはあまりありません。その結果、とりあえず野菜を食べる難...

「血糖値を上げない甘味料」「カロリーゼロだから安心」人工甘味料やキシリトールについて、こんな説明を見聞きしたことがある人は多いと思います。確かに、砂糖と比べれば血糖値は上がりにくい。これは事実です。ただし、それだけで「体に良い」「安心して使...

「◯◯は体にいい」「△△は太る」食事の話になると、こんな断定的な言葉をよく見かけます。でも実際には、同じものを食べても体調が良くなる人と、逆に不調になる人がいるというのが現実です。では、その違いはどこから生まれるのでしょうか。結論から言うと...